越中白菜・・の芯に近いところ

この時期　美味しいもの

シンプルに　ゆで白菜・・

（辛子酢醤油で食べるのが一番好きです）

収穫前に　葉の先を絞って　

（ひもで結ぶとかして・・）

収穫後

芯・・根元を　乾燥させると・・冬場の寒さで

長持ち・・します。

外側の葉がしんなり乾いて食べられそうにない

ビジュアルになった　その中で、

芯回りの葉は　熟成されています。

それが　越中白菜・・

（雪が降る寒いところなら、畑に埋めたりします）

の　中心に近い部分・・・

黄色味がまし　断然　甘くなります。

自分は

スーパーの白菜で　　この味は

味わったことがありません。

これくらい　黄色くなった時に

お浸しにして食べるのが

醍醐味！！　

美味